02 juin 2006
KADAIF AUX NOIX ET A L'ORANGE
Voici mon premier essai de pâtisseries marocaines réalisées à l'occasion d'un repas chez des amis m'ayant ramené un livre sur ce sujet du Maroc.
Le kadaïf est une sorte de vermicelle oriental très utilisé notamment dans les pâtisseries. Ici, le kadaïf va être farci de noix puis le tout va être badigeonné dans un mélange de miel et de jus d'orange... Humm ! (pour les papilles pas pour les bourrelets !! Rire !)
INGRÉDIENTS
KADAIF
NOIX
BEURRE
ORANGE
MIEL
EAU
RECETTE
Détassez le kadaïf et formez un carré de 10 cm de coté pas trop épais.
Mixez des noix et placez un long ruban sur l'un des bords du carré.
Repliez en serrant le kadaïf pour obtenir un rouleau (plus facile à dire qu'à faire). Pour cela aidez vous d'une longue spatule de pâtissier ou d'un grand couteau de cuisine.
Faites fondre pas mal de beurre et arrosez copieusement le rouleau de kadaïf.
Enfournez à 250 °C pendant 15-20 min.
Pendant ce temps, faites chauffer le jus d'une orange avec deux tasses de miel et une tasse d'eau.
Sortez le kadaïf du four et badigeonnez à chaud avec le mélange de miel et d'orange. Allez y en plusieurs fois mais tout ce mélange doit être absorbé par le kadaïf. Ébarbez la pâtisserie pour qu'elle soit plus esthétique
Laissez tranquillement refroidir à température ambiante.
BON APPÉTIT !!!
Commentaires
j'aimerais bien tester une recette avec du kadaïf mais malheureusement je n'en trouve pas près de chez moi. J'en profite pour te signaler que le lien sur florilège gourmand ne fonctionne pas car il y a 2 fois http:// dans l'url ;-)
ohh c'est sympa comme recette je trouve !!!
merci pour les étapes en photo, très utile! j'espère que je vais trouver du kadaif, car je veux tester! belle réussite en tout cas!
Ce doit être bon ! Miam !
Très joli !
ca a l'air excellent !
Je vais harceler l'épicier arabe du coin pour qu'il se procure du kadaif!
excellentissime!!!
wahou, je n'avais pas vu ta recette
Bravo!!!
où pourrais je trouver du Kadaif?
As tu une idée?
J'aime ce que tu fais
Tout à l'air d'être bon!
Par contre je ne connais pa stes autres blogs, pourrais tu me les dire pour que je les découvre
Bisous orangés
réponse
Dsl si je vous apprend sa mais le kadaif et une recette turc!!!!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=121709&pid=1915322
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :